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名称：横轴搅拌炒锅
详细信息
适用范围
横轴卧式真空搅拌锅，用于豆沙、果蓉、果酱等食品加工及中药等高粘度物料煮制和真空压缩。
设备特点
1、全封闭槽形锅体，夹套采用电磁、电加热导热油、燃气、蒸汽加热等加热方式，受热面积大，热效率高，适合不同物料对温度和升温速度的要求。
2、无段变速与蜗轮、减速机的组合传动，增大了横轴搅拌的力矩。采用聚四氟乙烯材质刮板的搅拌器，在物料的翻滚搅拌过程中，搅拌器与锅体的全方充分接触，确保了无搅拌死角。
3、锅体的开盖、卸料、复位采用气压、机械传动控制，操作很方便。
4、锅体顶部抽真空，真空炒制可降低炒制温度，特别适应于热敏感原料的炒制，避免了因过度受热引起颜色及口味的劣化，保持了原料原有的色、香、味。提高了炒制效率，并降低消耗，缩短了炒制时间。
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